Tesalía

Vi: Tesalía
Varietats: 65% Petit Verdot, 25% Sirà, 5% Tintilla de Rota, i 5% Cabernet Sauvignon.
Història del vi: Des de la plantació de les vinyes, la selecció de varietats, el perfeccionisme en els processos de vinificació i envelliment, a Tesalía tot s’ha fet per crear els «grand cru» d’Andalusia. El focus principal ha estat crear vins de qualitat i estil excepcional que mostressin concentració, elegància, complexitat, equilibri, llargada i noblesa a l’envellir. Llestos per a un consum immediat però que creixeran durant els propers deu anys.
Alcohol: 14,5%
Sucre residual: 0,20 g/l
Celler: Tesalía
Denominació d’Origen: IGP Cádiz
Elaboració: Tesalía procedent de la parcel·la de Petit Verdot nº 5 i la nº 10, la parcel·la de Syrah nº1, un poc de la parcel·la nº 2 de Tintilla de Rota, i la parcel·la nº 9 de Cabernet Sauvignon, aquestes parcel·les tenen una orientació predominantment a al Nord-est, ocupen vessants de pendents molt pronunciades i ventilades que corresponen a les vinyes més frescos de Celler Tessàlia. La verema es fa de forma manual i nocturna per aprofitar les baixes temperatures. Pel que fa a l'elaboració realitzem maceració pre-fermentativa en fred durant quatre dies, per preservar el color, aroma i el sabor del raïm, fermentant les varietats per separat durant aproximadament entre 20 o 25 dies. Finalment, aquest vi va rebre una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
Servei: Servir-lo entre 15 – 17ºC.

Si sou professionals i voleu tenir el Tesalía al vostre restaurant o local, només heu de contactar a info@monvins.cat amb la vostra comanda i les vostres dades. Us respondrem el més aviat possible.