Superbloom Blanc

Fitxa Tècnica
Anyada: 2023
Producció: 4.331 ampolles
Varietat: 80% Sumoll Blanc, 10% Garnatxa Blanca i 10% Picapoll Blanc
Elaboració: Contacte amb la pell durant 2 dies. Fermentació espontània en acer inoxidable durant 20 dies. Temperatura controlada. Sense sulfits afegits durant tot el procés.
Embotellat: 15 de febrer de 2024
Nota de l'enòleg: Visualment net i de color groc intens. Al nas té molt bona intensitat aromàtica amb notes de fruita blanca. A la boca té una entrada lleugera, amb la bona acidesa del Sumoll Blanc. És saborós i llarg, amb un toc molt interessant de llevat autòctona.
Dades vinícoles
Envelliment: Battonage i treball sobre les mares durant 4 mesos.
Poda: Sumoll blanc: estil del Vell Gobelet.
Garnatxa blanca i Picapoll Blanc: estil d'espatllera.
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 11,5% vol
Acidesa total: 5,9 g/l
Acidesa volàtil: 0,54 g/l
PH: 3,17
Sucre residual: 0,1 g/l
Sulfur total: 8 mg/l