201 Orange

Anyada: 2022
Producció: 676 ampolles
Varietat: Malvasia Manresana
Elaboració: Collit a mà. Selecció gra a gra. Fermentació espontània en dipòsit d'acer inoxidable i maceració de 267 dies amb les seves pellofes. Sense pigeage, només remuntat diari fins a final de fermentació. A continuació criança en àmfora durant 30 dies i embotellat sense filtrar. Tot el procés ha estat realitzat sense addició de productes enològics ni sulfits. Finalment, li hem fet una criança de 2 anys a l'ampolla.
Embotellat: 1 de juny de 2022 a lluna nova
Nota de l'enòleg: Quin descobriment. Aquesta varietat és una meravella.
Té un pH perfecte per poder treballar sense intervenció i una pell ho suficientment gruixuda capaç d'aguantar tota la criança que li demanem.
La fermentació és increïble, la complexitat aromàtica que adquireix. És genial aguantar-lo uns anys més en ampolla. L'embotellat a la lluna apagant-se, així es guardarà molt millor a l'ampolla. L'anyada 2022
un any d'acideses extremes per poder fer vins que es faran molt grans en ampolla.
Dades vinícoles
Parcel·les: Alzinar Alt
Peu: Ritcher-110
Edat de les vinyes: Mitjana de 22 anys
Marc de plantació: 2,8 m x 1,2 m
Tipus de sòl: Margues Calcàries (26% Àrgila, 50% Llim i 24% Arena)
Sistema de conducció: Doble Royat
Situació: Manresa
Altitud: 240 – 320 metres
Orientació: Nord
Tractaments: 5è any de viticultura regenerativa. Cultiu de mostassa blanca pèsol i llegums (pèsol) i civada.
Producció mitjana: 3.300 kg/ha
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 9,5% vol
Acidesa total: 7,9 g/l
Acidesa volàtil: 0,76 g/l
PH: 3,39
Sucre residual: 0,1 g/l
Sulfurs total: 9 mg/l